La Ferme de Ma Grand Mère

La ferme de ma grand mère

2011-01-13T00:48:00.000-08:00

Les nouveautés de la ferme de ma grand Mère

Réponse... clic ici pour avoir la réponse.

LES INFORMATIONS PRODUITS DISPONIBLE A LA VENTE C'EST ICI < clic tu arrive sur la page calendrier des produits.

la ferme de ma grand mère
	La ferme de ma grand Mère Web Pinpin vous accompagne pour la navigation sur le site de ma grand Mère, Ce n'est pas du grand cinéma mais la priorité est dans la qualité diffusion, ce que les enfants enfants voient doit être d'ordre politiquement correcte. Nous ne sommes pas dans une course effréné à l’audimat; chercher a faire du Buzz, nous laissons cette spécificité aux autres qui ont tout le loisir de s'amuser avec de nombreux articles mixé remixé et reremixé avec des sauce différente a chaque fois.

Information pour les documents qui sont en cours de réalisation production montage, Pinpin Airline est en ligne, une suite a ce même document est en cours de réalisation dans les studio de la Team PC4TW .

La ferme de grand Mère vu du ciel
VA découvrir ci dessous une production HD exceptionnel	La ferme de ma grand Mère accueil également des classes d'enfants mais aussi des étudiants BTS préparation agricole Des images exceptionnel à découvrir

Le reportage photo-vidéo sur "la ferme de ma grand mère"vous est présenté par

- Les marchés de Saint Germain du Bois et Saint Germain du Plan où Nono reste présent pour tout ceux et celles qui l'attendent.
- L'escapade découverte sur la ferme de Ma grand mère de 38 ptios n'enfants émerveillés devant les animaux de la ferme.
- La plus dynamique et la plus "fun"des crémières tout droit venue de Washington .*_*
- Des prises de vues insolites ...
- mise à jour de la rubrique revue de presse (un autre temps)

Merci d'avance pour votre aide en faisant connaître

http://lafermedemagrandmere.blogspot.com  vers votre famille et vos amis.

Bienvenue sur l'espace Internet d'Agnès & Arnaud

Vous pourrez découvrir à travers les quelques pages web de
http://lafermedemagrandmere.blogspot.com
Notre catalogue des produits qui vous sont proposés.
Cet espace web est en cours de construction, pour votre plus grande satisfaction.
Une rubrique recettes, avec les produits de notre ferme.
Une rubrique conseils.
Une rubrique catalogue.
Pour les personnes, qui ne sont pas des virtuoses de la navigation Internet , toutes les phrases qui sont en Vert , et bien vous pouvez cliquer dessus, le clic va vous permettre de découvrir d'autre pages consacrées aux activités de "La ferme de Ma Grand Mère" ( exemple la colonne de droite présente plusieurs lignes (autrement nominées en termes Internautes , des onglets -)

Agnès et Arnaud CLERC
71290 Jouvençon Saône et Loire

La ferme de Ma Grand Mère est un établissement d'élevage, de plusieurs espèces,
volailles de ferme(poulets, canards, pintades, oies, dindes, chapons chèvres, moutons,cochons, lapins, génisses,vaches laitières...
Exploitation typique de la Bresse, située entre Saône et Seille dans un cadre verdoyant.

Productions de la ferme : Volailles de ferme (poulets, pintades, canards, volailles festives, œufs), fromages de chèvres et de vaches, caissettes de viande (agneau, veau, génisse...).
Certaines viandes sont sur commande spéciale.(a voir astérisque sur l'onglet calendrier des produits et autre produit)
PC4TW -Photo Corporation for the world.
Les photos et autres graphismes ne sont pas libre de droit

Agrandir le plan

Pas de face de Bouc
Le Bouc chez nous c'est Charles , et les chèvres , et bin il s'en occupe très bien	La ferme de ma grand Mère INFO Supplémentaire

Nos terroirs ont leurs spécialités

2010-06-16T13:04:00.001-07:00

Les grandes spécialités de la gastronomie Française.
La France se met en 4.
Nord - Sud - Ouest - Est

Fromage de Bergues § Carbonade flamande § Pot'che Vleesch § Welsh § Welsh Rarebit § Bétises de Cambrai § Le Maroilles § Harengs de Lieurey § tarte au fromage § le petit Suisse § Mouton aux Haricots de Soissons § la tarte au maroille § La ficelle Picarde § La Caghuse § Sauce au miel § Le pain d'épices § Le camembert § Le calvados § Le sablé Normand § Tripes à la mode de Caen § Les coquelicots de Nemours § le coulommiers § Brie de Melun § Brie de Meaux § confiture de pétales de rose § Sucres d'orge de Moret sur Loing § Salade Argenteuil § La Teurgoule§

Crème chantilly § Flamique à Porions § Une tarte Picarde § Les spätzles § Le bretzel § Bonnet de Catherine § Cœurs au chocolat § Petits gâteaux au vin blanc § Gâteau alsacien § Tarte aux cerises § Gâteau de santé § Beignets aux pommes § Coq au Riesling § Le champagne § Langres (Fromage) § sole à la Joinville § Andouillette § Le biscuit rose § Pied de porc de Sainte Ménéhould § Le boudin blanc § Bonnet de Catherine § Les Gavottes § Crousticrac § Liqueur de Plougastel § Caramel au beurre salé § Craquelins § Artichauts bretons § Kouign Amann § Cœurs au chocolat § Petits gâteaux au vin blanc § Gâteau alsacien

Tarte aux cerises § Gâteau de santé § Beignets aux pommes § Coq au Riesling § Berlingot nantais § La fouée § La marmite sarthoise § La Rillette du Mans § Mougettes à la crème § le cointreau § les quernons d'ardoise § La mâche de Nantes § Brochet au beurre blanc § Le pithiviers § Poires tapées de Rivarennes § Fromage de Selles sur Cher § Le Cochelin de Chartres § Fromage de Valencay § Les Rillons de Tours § La Forestine de Bourges § Le Cotignac d'Orléans § Les pralines de Montargis § La tarte Tatin § Moutarde de Dijon § Le kir bourgignon § Le Négus de Nevers § L'anis de Flavigny § Boeuf bourguignon§

Poires au vin § Escargots de Bourgogne § Le comté § Poulet à la Vésulienne § Le Belflore § La saucisse de Morteau § gateau de crepes § Broyer du Poitou § Le farci Poitevin § le chabichou du poitou § le Tourteau fromager § Cognac § Bouchot § gateau de tourtou § Paté de pomme de terre § Le creusois § Des clous § Lentilles du Puy § Le Néris § Pate aux pommes de terre § pastille de vichy § Cornets de Murat § Pommes de terre à l'auvergnate § la "confiture séche" § Brioche de Saint-Genix § Craquant de Saillans § Crozets § Quenelle de Lyon § Sarments du Beaujolais § Poulet de Bresse § La Roussette § La liqueur de Chartreuse § La noix de Grenoble § fourme de Montbrison § Saucisse de Toulouse § AOC Marcillac § laguiole § chou farci § Les Violettes de Toulouse § Les Boulets de Montauban § La Galinail

Tous les jours

2010-06-16T13:03:00.000-07:00

Depuis la nuit la nuit des temps, le soleil se lève, et depuis la nuit des temps, on entends toujours un coq qui chante aux premières lueurs du soleil.
C'est le signe pour certains hommes , les hommes de la terre de passer à l'action, car depuis toujours, le devoir qu'a l'homme est de devoir se nourrir, demande bien tant d'organisation et de dur labeur.

l'art de la table

2010-06-16T13:02:00.000-07:00

L'art de la table .
L'art de bien se nourrir, c'est dans les bonnes choses que nous trouvons les bons éléments pour une santé équilibrée.

Gastronomie

2010-06-16T12:08:00.000-07:00

Les plaisirs de la table.
Nos producteurs ont du talents.
Pour retrouver le plaisir de savourer des mets de qualités,

A & A

2010-06-16T11:38:00.000-07:00

Agnès et Arnaud.
Ceux qui connaisse les deux fondateurs de "la Ferme de Ma Grand Mère"peuvent compter les quelques heures qu'ils s'accordent à se pavaner ou a peigner la girafe (ici même , on pourrait dire fainéantiser)ne sont que quasiment inexistante.
Pour sure la gestion et l'organisation d'une pareil exploitation réclame pas moins près de 16heures de travail quotidien, alors pour les lève tard , comme on dit OUPS !!!

La ferme Historique

2010-06-16T11:37:00.002-07:00

Comme bon nombre de survivants,
l'origine de cette ferme a une histoire, celle de Marcel et Héléna

Pintade aux choux

2010-06-16T11:37:00.001-07:00

PINTADE AUX CHOUX

Ingrédients
Pour 5 personnes

1 pintade de la ferme de ma grand mère
1 chou
2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
200g de poitrine fumée
1 bouquet garni
1 cuil. à soupe de conc. de tomates
2 cuil. à soupe d'huile
1 noix de beurre
Sel, poivre

Préparation

1 - Coupez le chou en quatre, ,éliminez les feuilles flétries, le trognon, lavez soigneusement le légume et faites-le blanchir 20 minutes à l'eau bouillante salée.

2 - Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une cocotte et mettez-y la pintade à dorer quelques minutes, après avoir salé et poivré l'intérieur de la volaille.

3 - Pendant ce temps, détaillez la poitrine fumée en petits dés, épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en rondelles.

4 - Quand la pintade commence à dorer, ajoutez-lui la poitrine fumée, les carottes et les oignons et laissez blondir quelques minutes sur feu modéré.

5 - Mouillez falors avec 1/2 litre d'eau chaude, aromatisez avec les gousses d'ail pilées et le bouquet garni.

6 - Quand le chou a blanchi le temps indiqué, égouttez-le, et ajoutez-le contenu de la cocotte. Laissez mijoter 45 minutes

7 - Dressez la pintade sur un plat creux de service, entourez-la de sa garniture de chou, nappez le tout de sauce, et servez aussitôt.

Coq au vin

2010-06-16T11:35:00.002-07:00

COQ AU VIN

Ingrédients pour 6 personnes

1 jeune coq ou une poule de 2kg de la ferme de ma grand mère
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
150g de poitrine fumée
250g de champignons
1 bouteille de bourgogne
5 cl de cognac
40g de farine
50g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation

1 - Découper la volaille en quartiers

2 - Dans une grande cocotte, mettez à chauffer sur feu vif le mélange de beurre et d'huile, et faites-y revenir les morceaux de coq. Salez et poivrez

3 - Pendant ce temps, épluchez carottes, oignons et ail. Coupez les carottes et les oignons en rondelles, hachez l'ail.

4 - Lorsque les quartiers de volaille ont pris couleur, mettez à blondir dans la cocotte l'oignon et les rondelles de carottes. Saupoudrez avec la farine et remuez bien à la cuiller de bois jusqu'à ce que la farine roussisse légèrement.

5 - Mettez alors le cognac, faites flamber, puis mouillez avec le Bourgogne. Ajoutez l'ail haché, couvrez et laissez cuire à petit feu 1h30.

6 - Epluchez les champignons, coupez-les quartiers et faites-les dorer à feu vif dans un peu de beurre. Réservez.

7 - Coupez la tranche de poitrine fumée en petits dés et ajoutez-les au coq en cours de cuisson.

8 - Une demi-heure avant la fin de la cuisson, laizzez le récipient à découvert afin que la sauce réduise. Quelques instants avant de servir, ajoutez les champignons sautés à la sauce.

Terrine de lapin en gelée

2010-06-16T11:35:00.001-07:00

TERRINE DE LAPIN EN GELEE

Iingrédients
Pour 10 personnes

1 Lapin de la ferme de ma grand mère
250g de chair à saucisses
300g de porc maigre haché de la ferme de ma grand mère
2 oeufs de la ferme de ma grand mère
1 verre à liqueur d'armagnac
1 pincée d'estragon en poudre
noix de muscade
quelques feuilles de laurier
1 carotte
1 sachet de gelée instantanée
Bards de lard
Sel, poivre

Préparation

1 - Demandez à la ferme de ma grand mère un beau lapin. Hachez-en la chair grossièrement.

2 - Mélangez soigneusement les viandes de porc avec la chair du lapin et ajoutez le foie finement haché. Incorporez 2 oeufs entiers, aromatisez avec l'armagnac, l'estragon et un peu de muscade râpée. Salez, poivrez généreusement au moulin.

3 - Tapissez une terrine de bardes de lard, puis garnissez-la de la préparation au lapin, en la tassant bien dans le récipient. Quadrillez le dessus avec de fines lanière de barde, décorez avec les feuilles de laurier et des rondelles de carotte, puis couvrez la terrine.

4 - Placez la terrine dans un récipient allant au four et rempli d'eau bouillante, de façon à opérer une cuisson au bain-marie et mettez cuir à four moyen (environ 180°) 2h30.

5 - Passé ce temps, laissez refroidir la terrine et préparez la gelée en vous conformant aux instructions portées sur le sachet. Coulez une bonne couche de gelée sur la terrine et laissez prendre celle-ci avant de servir.

Blanquette de veau à l'ancienne

2010-06-16T11:33:00.000-07:00

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

Ingrédients
Pour 6 personnes

1,5 kg de poitrine de veau de la ferme de ma grand mère
500g de champignons
150g d'oignons blancs
2 cuik. à soupe de crème fraîche
70g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 gros oignon
4 gousses d'ail
4 carottes
2 blancs de poireaux
1 jus de citron
Clous de girofle
Thym, laurier, branche de céleri
1 pincée de sucre
sel, poivre

Préparation

1 - Mettez la poitrine de veau en tranches dans une grande casserole, tout juste recouverte d'eau salée. Portez à ébullition, écumez soigneusement et ajoutez 1 oignon piqué d'un clou de girofle, les carottes fendues en 4, les blancs de poireaux et le céleri, un peu de thym et de laurier, les gousses d'ail. Laissez cuire à couvert 1h à 1h10 sur feu doux.

2 - Pendant ce temps, épluchez les oignons blancs et faites-les cuire 1/4 d'heure dans une noix de beurre avec 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et un verre d'eau. Réservez. Préparez les champignons et faires-les cuire avec un jus de citron, une noix de beurre, du sel et un verre d'eau pendant 5 minutes.

3 - Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute à feu très doux.

4 - Après cuisson de la blanquette, mouillez ce roux avec 1 litre du jus de cuisson de la viande. Portez à ébullition en mélangeant au fouet, ajoutez la crème fraîche puis, hors du feu, le jaune d'oeuf.

5 - Disposez les morceaux de veau dans un plat creux, couvrez avec les oignons et les champignons. Passez la sauce au chinois dessus. Mélangez délicatement avant de servir.

Boudin à la purée de chataigne

2010-06-16T11:03:00.001-07:00

BOUDIN A LA PUREE DE CHATAIGNES

Ingrédients
Pour 4 personnes

800g de boudin de la ferme de ma grand mère
75g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
800g de châtaignes
1 verre de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 pincée de sucre
Sel, poivre

Préparation

1 - Epluchez les châtaignes et mettez-les à cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.

2 - Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une poêle et mettez-y le boudin à dorer sur feu doux. Laissez cuire environ 30 minutes.

3 - Quand les châtaignes ont cuit le temps convenable, égouttez-les et à l'aide d'un petit couteau éliminez la fine peau qui les recouvre.

4 - Passez les châtaignes, au moulin à légumes pour les réduire en purée, mettez-les dans une casserole et versez dessus le lait bouillant. Ajoutez la crème fraîche,
50g de beurre, une pincée de sucre, salez, poivrez et conservez au chaud sur feu très doux.

5 - Dressez le boudin sur un plat de service, entourez-le de macarons de purée de châtaignes et servez aussitôt.

Pot au feu à l'ancienne

2010-06-16T03:42:00.000-07:00

pot-au-feu à l'ancienne

POT-AU-FEU A L'ANCIENNE

Ingrédients
Pour 8 personnes

500g de gîte à la noix de la ferme de ma grand mère
300g de jarret de veau de la ferme de ma grand mère
250g de poitrine fumée
1 queue de cochon de la ferme de ma grand mère
800g de plat-de-côtes de la ferme de ma grand mère
1 os à moelle
500g de poireaux
500g de carottes
1 branche de céleri
2 oignons
4 clous de girofle
2 gousses d'ail
Thym, laurier
Gros sel, poivre

Préparation

1 - Dans une grande marmite remplie d'eau froide, mettez le gîte à la noix et le plat-de-côtes. Ajoutez une bonne poignée de gros sel et laissez cuire à
découvert 1 heure.

2 - Passé ce temps, mettez avec le boeuf, le veau, la poitrine fumée et la queue de cochon. Laissez cuire de nouveau 1 heure en écumant soigneusement.

3 - Epluchez les carottes et coupez-les en épaisses rondelles.

4 - Epluchez les oignons et piquez-les de clous de girofle.

5 - Lavez soigneusement les poireaux et fendez les en deux.

6 - Plongez tous ces légumes dans la marmite avec l'ail pilé, le céleri, le bouquet garni et l'os à moelle. Poivrez au moulin.

7 - Lorsque le pot-au-feu est cuit, disposez les légumes avec une partie du bouillon dans un légumier et les viandes dans un grand plat creux.
Servez immédiatement.

Boeuf Bourguignon

2010-06-15T06:38:00.000-07:00

BOEUF BOURGUIGNON

Ingrédients
Pour 6 personnes

1kg de macreuse
200g de poitrine fumée
2 carottes
2 oignons, 2 gousses d'ail
1 bouteille de bon vin rouge
1 verre de liqueur de marc
50g de farine
1 morceau de sucre
3 cuil à soupe d'huile
1 noix de beurre
Bouquet garni, sel, poivre

Préparation

1 - Faites fondre dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile et mettez à dorer sur feu moyen la viande coupée en gros cubes après l'avoir salée et poivrée.

2 - Epluchez les carottes et les oignons, coupez-les en épaisses rondelles, détaillez la poitrine fumée en petits dés et ajoutez ces ingrédients à la viande. Laissez blondir sur feu moyen en tournant de temps en temps à la cuiller de bois.

3 - Quand la préparation a pris couleur, versez 50g de farine dans la cocotte et remuez bien le tout pendant 2 à 3 minutes, le temps pour la farine de roussir légèrement.

4 - Mouillez alors avec le vin rouge en grattant bien le fond du récipient à la cuiller de bois afin de décoller la farine qui attacherait. Aromatisez d'un petit verre de marc, du bouquet garni, de 2 belles gousses d'ail pilées. Salez légèrement, poivrez au moulin et ajoutez un morceau de sucre.

5 - Allongez la sauce d'un grand verre d'eau, et laizzez cuire à couvert 2h 1/2. Passé ce temps, terminez la cuisson à découvert une trentaine de minutes pour réduire la sauce.

6 - Présentez le contenu de la cocotte dans un grand plat de service creux avec un accompagnement de pommes vapeur.